Melci cu zmeură și ciocolată albă

Cred că ați observat că în bucătăria mea se întâmplă des deserturile cu zmeură. Asta pentru că am în curte o tufă mare și frumoasă, care ne răsplătește an de an cu fructele sale aromate din belșug. Așa a pornit și povestea acestor Melci cu zmeură și ciocolată albă. Mi-am dorit să-mi răsfăț familia cu ceva bun, gustos și care să conțină zmeura proaspăt culeasă.

Mi-am scos din raft una din cărțile mele de suflet în materie de gătit și am urmat rețeta de acolo. Simplu și ușor. Dar s-au întâmplat neîntâmplate. Nu cu rețeta, ci cu aparatura din dotare!

Aparatul foto nu mai avea baterie, așa că l-am pus la încărcat. M-am gândit că, până sunt gata melcișorii mei, va fi numai bun pentru pozele de prezentare. Iar între timp, pozele intermediare, din timpul pregătirii lor, să le fac cu telefonul. Apoi să le pun frumos în colaj și să le inserez pe blog. Toate bune și frumoase…atâta doar că, între timp, am pierdut pozele din telefon! Cred că le-am șters din greșeală, odată cu altele, neimportante!

Așa se face că au rămas doar pe Instagram (să mă urmăriți și acolo, postez rețetele in stories mai repede decât pe blog), le vedeți în secțiunea Repere.

Preparare Melci cu zmeură și ciocolată albă

1. Eu am folosit mașina de pâine pentru frământarea și dospirea aluatului, așa că am adăugat în cuva mașinii toate ingredientele pentru aluat, întâi lichidele și apoi solidele
2. Am setat mașina pe programul de frământare și dospire (1,5 ore în cazul meu)
3. Am tapetat tava de cuptor cu hârtie de copt
4. După dospire, am răsturnat aluatul pe masa înfăinată și l-am întins foaie cu sucitorul
5. Am pregătit umplutura : am amestecat untul topit și răcit cu zahăr pudră și cacao, pe care am repartizat-o apoi pe foaia de aluat (pentru o manipulare mai ușoară, recomand lăsarea umpluturii la rece câteva minute, să se alifieze)
6. Am presărat zmeură proaspătă, apoi am rulat strâns aluatul
7. Am tăiat rondele egale, pe care le-am așezat, cu tăietura în sus ,în tava tapetată cu hârtie de copt
8. Am acoperit cu un șervet curat și am mai lăsat la dospit încă 20 minute
9. Între timp, am încins cuptorul la 180 grade și am amestecat laptele cu vanilie
10. Am introdus tava în cuptor și am lăsat melcișorii la copt cca 20 minute (180 grade), până s-au rumenit frumos și au trecut testul scobitorii
11. Am uns cu lapte vanilat melcii fierbinți, apoi i-am lăsat la răcit în tavă
12. La final, am decorat melcii cu ciocolată albă topită așezată într-un sac a poche li i-am lăsat deoparte câteva minute, să se întărească ciocolata