Supa de ceapa rosie

Daca tot s-a intors frigul, supa de ceapa rosie pe care v-o propun astazi e mai mult decat binevenita! Pe langa faptul ca e delicioasa, parca e cea mai nimerita sa tina raceala la distanta, nu-i asa? Cum am ajuns sa fac eu tocmai supa de ceapa rosie? Simplu! Mi-a ramas multa ceapa rosie „despuiata” de cojile pe care le folosisem ca sa vopsesc ouale de Pasti, trebuia sa fac ceva cu ea. 

Juniorului mofturos inca nu-i dadusem pana acum o astfel de supa, dar mi-am zis sa-mi incerc norocul. Mizam si pe faptul ca aveam deja pregatita si o lasagna cu legume, pe care ar manca-o si cu ochii inchisi, in caz ca lucrurile n-aveau sa mearga bine.

M-a asistat in bucatarie de pe la jumatatea procesului de gatire (Doamne, ce bine ca n-a apucat sa observe cata ceapa e in oala!!!) si mi-a pus tot felul de intrebari. I-am dat lui sa rada cascavalul si s-a cam strambat cand i-am explicat ca rolul este sa ajunga pe crutoane si direct in supa. Ii plac mult crutoanele–dar… „cu cascaval? Si topit? Si bagata supa la cuptor, dupa ce e gata?!? Cam complicat procedul asta”, mi-a spus plin de neincredere. Din fericire, povestea s-a terminat cu bine si supa a fost declarata „mancabila” (adica  „buna”–in viziunea lui numai lasagna si pastele sunt „ok”. „Delicios” e fff rar si asta se refera la cartofii pai la cuptor, sau la shaorma vegetariana). Cu mentiunea ca n-am avut curajul sa las supa de ceapa asa cum e ea de la mama ei , cu bucatile de ceapa intregi, si am pasat-o–sa fie supa crema.

In ceea ce ne priveste pe noi doi, n-au fost emotii: stiam deja cat de buna e supa de ceapa rosie, asa ca am savurat-o bucurosi. Fierbinte! Si incantati ca l-am convins si pe Darius sa manance ceva nou.

Reteta Supa de ceapa rosie

Mod de preparare

1. Se Infierbanta supa de legume (procedeu care ajuta la gatirea mai rapida a supei de ceapa rosie)
2. Se taie ceapa solzisori
3. Se incinge uleiul si untul (se poate folosi si numai unt, insa, ca sa evit arderea sa, eu adaug si putin ulei)
4. Se adauga ceapa si se caleste pana devine sticloasa (atentie, sa nu se arda)
5. Se adauga vinul si se lasa totul sa fiarba inabusit 5 min.
6. Se adauga supa de legume fierbinte si se continua fierberea, pana cand ceapa a fiert f bine.
7. Se incinge cuptorul la 180 grade
8. Se adauga sare si piper dupa gust
9. Din acest moment, supa se poate lasa si asa, cu ceapa „la vedere”, insa eu am mixat totul cu blenderul de mana.
10. Se repartizeaza supa in boluri asezate in prealabil intr-o tava incapatoare
11. Deasupra se asaza feliile de paine/crutoanele, peste care se presara cascavalul ras
12. Se introduce tava cu bolurile de supa in cuptorul incins si se lasa cateva minute, pana cand cascavalul se topeste
13. Se scot bolurile cu supa de ceapa rosie din cuptor si se duc la masa.
14. Supa de ceapa rosie este gata de servit fierbinte.

Extrasfat: –in multe retete am vzut ca se foloseste si putin zahar, ca sa ajute la caramelizare si sa dea o culoare bruna supei, precum si putin amidon/faina, pentru a ajuta la ingrosarea mai rapida a supei.

                   -reteta originala prevede utilizarea supei de vita in locul celei de legume (tot bruna la culoare, ceea ce adauga un plus de nuanta maronie preparatului final)

Daca va place aceasta reteta,Supa de ceapa rosie , nu ezitati  sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!