Zucchini cu branza albastra si parmezan

Noua ne plac foarte mult zucchini, in special mie. Din aceasta cauza ii si caut prin piete, marketuri si pe unde ma mai nimeresc la cumparaturi. De cele mai multe ori nu am o reteta clar conturata in minte atunci cand pun in cosul de cumparaturi toata gama de legume si fructe. Dar sunt fericita, mai ales atunci cand sunt in plin sezon, iar eu imi rasfat privirea cu cele mai dragi si proaspete exempare, incat le-as cumpara pe toate! Intorcandu-ma la zucchini aici de fata, de data aceasta am plecat „la vanatoare” hotarata sa pregatesc zucchini cu branza albastra si parmezan. Evident ca nu aveam in casa niciunul din aceste trei ingrediete, asa ca le-am gasit repede pe toate, iar odata intoarsa acasa m-am apucat de lucru. Scurt si la obiect, rapid si gustos! Plus sanatos!

Zucchini cu branza albastra si parmezan

Ingrediente pentru 8 buc.

2 zucchini cat mai drepti
2 rosii
200 grame branza albastra
75 grame parmezan ras

Mod de preparare

Se spala legumele si se sterg cu servetelul.
Se taie zucchini in bucati egale ca lungine (eu am taiat fiecare zucchini in 4 bucati)
Bucatile de zucchini se scobesc usor in interior, cu ajutorul unei lingurite si se scoate cca jumatate din seminte (astfel se vor obtine un soi de paharele).
Se taie branza albastra in cubulete si se umplu cu ele paharelele de zucchini.
Rosiile se taie felii si se aseaza peste zucchini umpluti cu branza albastra.
Deasupra rosiilor se presara jumatate din cantitatea de parmezan.
Zucchini umpluti se asaza intr-o tava si se introduce in cuptorul preincalzit.
Se lasa zucchini in cuptor la foc moderat (170 grade) cca 10 minute, pana cand acestia se inmoaie, parmezanul de deasupra este topit, la fel si branza albastra din interior.
Se scot zucchini din cuptor, se lasa 5 minute la racorit, dupa care pe capacelele lor de rosii se repartizeaza restul de parmezan ras.
Se servesc atat calzi, cat si reci, pe post de aperitiv sau fel principal vegetarian.

Pofta buna!